Resep Iga Garang Asam Untuk Menu Sahur ala The Grantage Hotel & Sky Lounge BSD

Iga Garang Asam adalah hidangan khas yang kaya akan rasa asam segar dengan perpaduan bumbu rempah yang menggugah selera. Dengan menggunakan iga sapi yang empuk dan kuah asam yang segar, hidangan ini sangat cocok untuk berbuka puasa, memberikan rasa kenyang dan kesegaran yang pas setelah berpuasa sepanjang hari. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 liter air kaldu sapi (atau air biasa)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk (opsional)
• 2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, ketumbar, dan merica) hingga harum dan matang.

2. Rebus Iga: Masukkan iga sapi ke dalam panci bersama bumbu yang sudah ditumis, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak sebentar.

3. Tambahkan Kaldu dan Air Asam: Tuangkan air kaldu sapi (atau air biasa) hingga iga terendam. Tambahkan air asam jawa, gula merah serut, kecap manis, dan garam. Aduk rata.

4. Masak Hingga Empuk: Masak iga dengan api kecil hingga daging iga empuk dan bumbu meresap. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-1,5 jam, tergantung ketebalan iga.

5. Tambahkan Tomat: Setelah iga empuk, tambahkan potongan tomat ke dalam kuah dan masak selama 5-10 menit hingga tomat layu.

6. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera jika diperlukan.

7. Sajikan: Sajikan Iga Garang Asam ini selagi hangat dengan nasi putih yang pulen.

Manfaat:

Iga Garang Asam ini memiliki rasa yang segar dan kaya akan rempah yang membantu meningkatkan nafsu makan saat berbuka puasa. Iga sapi memberikan asupan protein yang sangat baik untuk tubuh, sedangkan air asam jawa memberikan sensasi segar yang menyegarkan tubuh setelah seharian berpuasa. Ditambah dengan tomat yang kaya akan vitamin C, hidangan ini juga sangat bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh.

Kesimpulan: Iga Garang Asam ala The Grantage Hotel & Sky Lounge BSD adalah pilihan hidangan berbuka puasa yang sempurna. Kaya akan rasa asam segar, gurih, dan pedas, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Nikmati hidangan ini dengan keluarga dan teman-teman, dan rasakan kenikmatannya setelah seharian berpuasa!