Untuk menciptakan sebuah hidangan spesial yang akan memikat para tamu, Buntut Bakar Sambal Hijau bisa menjadi pilihan yang sempurna di menu restoran The Grantage Hotel BSD. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan cita rasa yang khas dengan sentuhan modern yang elegan. Berikut adalah ide dan konsep untuk menciptakan Buntut Bakar Sambal Hijau yang unik dan menggoda, yang bisa menjadi salah satu menu andalan di restoran hotel.
1. Pemilihan Bahan-Bahan Berkualitas
-
Buntut Sapi Pilihan:
Pilih buntut sapi berkualitas premium, yang memiliki keseimbangan antara daging dan lemak. Pastikan buntut yang digunakan empuk dan memiliki rasa yang kuat agar bumbu meresap sempurna saat proses pemanggangan. -
Sambal Hijau Segar:
Sambal hijau khas ini menggunakan cabai rawit hijau yang segar, bersama dengan bahan lainnya seperti tomat hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan daun jeruk purut untuk memberikan aroma yang khas. Ditambah sedikit asam dari jeruk nipis atau belimbing wuluh untuk keseimbangan rasa. -
Rempah-Rempah:
Gunakan rempah-rempah tradisional Indonesia seperti serai, daun salam, dan lengkuas yang dimasukkan dalam proses pemasakan buntut agar rasa semakin kaya dan mendalam.
2. Proses Pemasakan
-
Rebus Buntut Sapi:
Langkah pertama adalah merebus buntut sapi bersama dengan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan sedikit garam hingga empuk. Proses perebusan ini akan membuat buntut lebih lembut dan mengeluarkan rasa yang lebih mendalam. -
Panggang Buntut:
Setelah rebusan selesai, tiriskan buntut dan biarkan hingga agak dingin. Kemudian, bakar buntut sapi di atas panggangan atau grill dengan api sedang. Panggang hingga permukaan buntut menjadi kecokelatan dan sedikit garing, memberikan tekstur yang menarik dan rasa smokey. -
Sambal Hijau:
Sementara itu, sambal hijau disiapkan dengan cara menumis cabai rawit hijau, tomat hijau, dan bumbu halus lainnya hingga harum. Setelah itu, tambahkan sedikit air kaldu rebusan buntut agar sambal terasa lebih kaya dan gurih. Jangan lupa untuk menambahkan perasan jeruk nipis agar sambal terasa lebih segar. -
Sajikan dengan Sambal Hijau:
Setelah buntut dibakar dengan sempurna, sajikan dengan sambal hijau di atasnya, sehingga aroma dari sambal dan buntut bakar berpadu menjadi satu.
3. Penyajian yang Menarik
-
Piring Saji:
Sajikan Buntut Bakar Sambal Hijau di atas piring saji yang elegan, dengan sentuhan daun pisang di bawahnya untuk memberikan aroma yang lebih alami dan autentik. Taburkan sedikit daun ketumbar atau bawang goreng sebagai garnish untuk memberi kesan segar dan crispy. -
Accompaniment:
Hidangkan dengan pelengkap seperti nasi putih hangat, lalapan segar (seperti mentimun, daun selada, tomat), dan kerupuk emping yang renyah untuk memberikan tekstur tambahan pada hidangan. -
Saus Pendamping:
Selain sambal hijau, sajikan juga saus sambal tomat atau sambal terasi sebagai alternatif bagi tamu yang ingin variasi rasa pedas.
4. Sentuhan Khas The Grantage Hotel BSD
-
Keseimbangan Rasa:
Untuk menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna, pastikan sambal hijau tidak terlalu pedas namun tetap memberi sensasi hangat di lidah. Dengan sentuhan kemiri, bawang merah, dan tomat hijau, sambal ini akan terasa lebih lezat tanpa mengalahkan cita rasa buntut bakar yang gurih. -
Penyajian di Momen Khusus:
Hidangan ini bisa menjadi menu spesial yang ditawarkan di restoran untuk acara-acara tertentu, seperti makan malam romantis, acara keluarga, atau hari spesial seperti Hari Valentine. Dengan memperkenalkan Buntut Bakar Sambal Hijau, restoran hotel ini akan menciptakan daya tarik tersendiri bagi para tamu yang ingin mencoba sesuatu yang khas namun tetap menggugah selera.
5. Kelebihan Buntut Bakar Sambal Hijau Khas The Grantage Hotel BSD
-
Cita Rasa Autentik dengan Sentuhan Modern:
Kombinasi antara teknik pemanggangan modern dan bumbu tradisional membuat Buntut Bakar Sambal Hijau menjadi menu yang unik dan penuh rasa. Hidangan ini cocok untuk para tamu yang ingin merasakan hidangan khas Indonesia dengan kualitas dan presentasi yang lebih modern. -
Menu yang Memanjakan Semua Selera:
Buntut Bakar Sambal Hijau bisa menjadi pilihan utama bagi tamu yang mencari hidangan utama yang kuat, dengan rasa pedas yang khas dan daging yang empuk. Menu ini cocok disajikan baik untuk tamu lokal maupun internasional yang ingin mencoba cita rasa Indonesia yang autentik.
Buntut Bakar Sambal Hijau adalah pilihan hidangan yang luar biasa untuk menambah keunikan dan kekayaan menu di restoran The Grantage Hotel BSD. Dengan bahan-bahan premium, teknik pemasakan yang tepat, dan sambal hijau yang penuh rasa, hidangan ini dapat menjadi signature dish yang memikat tamu hotel dan pengunjung yang mencari pengalaman kuliner yang luar biasa. Apakah untuk makan malam romantis, makan bersama keluarga, atau hanya sekadar menikmati hidangan yang menggugah selera, Buntut Bakar Sambal Hijau akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
The Grantage Hotel & Sky Lounge
📍Jl. Boulevard Utara Lot II No. 9 BSD City, Tangerang
📱+62 812 9612 4810 / +62 811 9340 178
reservation@thegrantagehotel.com