Kue dongkal atau awug-awug adalah salah satu kudapan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Makanan yang terbuat dari tepung beras dan kelapa parut ini sering dijumpai di berbagai daerah dengan variasi resep yang berbeda-beda. Kue ini memiliki rasa yang manis dan gurih serta tekstur yang kenyal, menjadikannya camilan yang pas untuk menemani waktu santai. Salah satu tempat yang terkenal dengan sajian kuliner istimewa adalah The Grantage Hotel & Sky Lounge BSD, yang dikenal memiliki berbagai hidangan lezat, termasuk varian kue dongkal.
Meskipun resep khusus kue dongkal ala The Grantage Hotel & Sky Lounge BSD tidak ditemukan, Anda bisa mencoba membuat versi kue dongkal rumahan yang tak kalah nikmat. Berikut adalah resep kue dongkal yang bisa Anda coba di rumah, cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
-
150 gram tepung beras
-
150 gram kelapa parut kasar
-
100 gram gula merah, serut halus
-
50 gram gula pasir
-
Sejumput garam
-
Air secukupnya
-
Daun pandan untuk alas (opsional)
Cara Membuat Kue Dongkal:
-
Persiapan Adonan:
-
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung beras dengan kelapa parut. Aduk hingga merata.
-
Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam campuran tepung beras dan kelapa. Aduk rata kembali.
-
Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air perlahan hingga adonan bisa dipadatkan, namun jangan terlalu basah.
-
-
Menyusun Lapisan:
-
Siapkan cetakan kue dongkal atau loyang kecil. Anda juga bisa menggunakan cetakan bentuk bulat atau persegi sesuai selera.
-
Jika Anda ingin memberikan sentuhan aroma alami, letakkan potongan daun pandan di dasar cetakan. Ini akan memberikan harum yang khas pada kue dongkal.
-
Ambil sekitar 1 sendok makan adonan dan padatkan di dasar cetakan.
-
Tambahkan serutan gula merah secukupnya di atasnya. Lalu, tutup kembali dengan adonan tepung beras hingga cetakan penuh.
-
Ulangi proses ini untuk membuat lapisan-lapisan gula merah di dalam kue.
-
-
Proses Pengukusan:
-
Panaskan kukusan dengan api sedang hingga mendidih.
-
Letakkan cetakan yang sudah diisi adonan ke dalam kukusan. Pastikan tutup kukusan rapat agar uap panas tidak keluar.
-
Kukus adonan selama sekitar 20-25 menit hingga kue matang dan bertekstur kenyal.
-
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin beberapa menit sebelum dikeluarkan dari cetakan.
-
-
Penyajian:
-
Kue dongkal siap disajikan! Sajikan dalam piring atau wadah cantik dan nikmati bersama keluarga atau teman.
-
Tips Agar Kue Dongkal Sempurna:
-
Penggunaan daun pandan pada dasar cetakan memberi aroma harum yang khas dan menambah kelezatan pada kue dongkal. Anda bisa memilih untuk menambahkannya atau tidak sesuai selera.
-
Pastikan adonan tidak terlalu basah agar kue dongkal tidak terlalu lembek saat dikukus. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipadatkan dengan baik.
-
Untuk membuat kue dongkal lebih menarik, Anda bisa menggunakan cetakan berbentuk mini atau berwarna-warni sesuai keinginan.
Kue dongkal adalah salah satu kue tradisional yang sarat dengan cita rasa manis dan gurih. Mengikuti resep ini, Anda bisa membuat kue dongkal yang nikmat dan kenyal di rumah, bahkan dengan sentuhan ala The Grantage Hotel & Sky Lounge BSD yang modern namun tetap mempertahankan rasa tradisionalnya. Tidak hanya enak, kue ini juga mudah dibuat dan cocok untuk berbagai acara, mulai dari jamuan keluarga hingga acara spesial lainnya.
Selamat mencoba dan semoga kue dongkal buatan Anda bisa memanjakan lidah keluarga dan teman-teman yang menikmati!
The Grantage Hotel & Sky Lounge
📍Jl. Boulevard Utara Lot II No. 9 BSD City, Tangerang
📱+62 812 9612 4810 / +62 811 9340 178
reservation@thegrantagehotel.com